Vaniljatäytteisen sokerikakun herkullisuus piilee yksinkertaisuudessa

Valmista helppo ja nopea, mutta herkullinen 12 kakkupalan klassikko kotoa löytyvistä aineista. Kakku tunnetaan wanhaan aikaan liittyvistä nimistään, koska sitä on leivottu sukupolvien ajan.

Sokerikakun pohja

Vaniljatäyte mehustaa

1dl maitoa/kermaa

Sulata voi kattilassa ja sekoita joukkoon maito keittäen vähintään 2 minuuttia.Ota kattila levyltä ja vatkaa maun mukaan 15-45 ml vaniljasokeria eli 3 teelusikallisesta 1-3 ruokalusikalliseen. Käytä mieluiten aitoa vaniljaa tai käytä vaniljatankoa. Ks. Viimeinen kappale. Voit lisätä lorauksen vanilja-aromia, jos käytät vähemmän vaniljasokeria.

Anna jäähtyä jonkin aikaa.

Kakun kokoaminen

Kaada vaniljatäyte molemmille puoliskoille (käyttäen apuna nuolijaa).

Yhdistä kostutetut puolet vastakkain. Sirottele hieman tomusokeria pinnalle.

Kakun voi koristella (tuoreilla) marjoilla.

Sokerikakun muita täytteitä

Täyte 2

4 omenaa, 1 rkl kanelia, 1 rkl kardemummaa, 2 rkl vaniljasokeria ja voita paistamiseen.

Täyte 3

125 g voita, 1 dl maitoa, 2 dl sokeria ja 1 rkl kanelia.

Vaniljavinkit

Halkaise vaniljatanko pituussuunnassa irrottaen siemenet veitsen kärjellä. Laita myös vaniljatangon puolikkat hautumaan kuumaan nesteeseen, jolloin aromisuus lisääntyy.

Kun nestettä ei kiehauteta, lisää siementen päälle hieman sokeria ja hiero näitä keskenään. Näin voit tehdä ylijäävästä vaniljatangosta vaniljasokeria. Kaada siementen ja sokerin seos vaniljatangon kanssa purkkiin muutamaksi päiväksi. Valkoisen sokerin ohella voi käyttää muita kuivia sokereita.