Jääkaapissa ja huoneenlämmössä säilytettäviä ruokia sekä sähkön säästöä

Jääkaapin lämpötila pysyy tasaisena, kun se ei ole liian täynnä. Jääkaapin kylmin paikka löytyy alaosasta, joka käy maitotuotteille, lihalle, kalalle ja kananmunille. Ylähyllyllä kannattaa säilyttää vihanneksia ja ruoantähteitä. Lämpimintä on jääkaapin ovessa ja se soveltuu maustekastikkeille sekä muille juotaville kuin maitotuotteille. 

Lähelle sijoitettu patteri tai astianpesukone voi lisätä sähkönkulutusta jopa viidenneksen kuten myös jääkaapin oven tiheä avaaminen. Täten vilkkaassa käytössä olevan jääkaapin lämpötilan voi säätää normaalia viileämmäksi. Jääkaapin ja pakastimen sulatus sekä näiden kompressorien pölyttömyys säästävät sähköä. Ruokien jäähdytys ennen jääkaappiin laittamista säästää sähköä, kun jäähdytyksen tarve vähenee.

Jääkaapin ja pakastimen lämpötilat

Selvitä lämpötila laittamalla lämpömittari roikkumaan hyllyjen väliin. Jääkaapin lämmön tulisi olla n. 2–6 °C ja pakastimen n. -18 °C.

Kylmälaitteiden yläpuolisissa säilytystiloissa on lämpimämpää, koska jäähdytyksestä syntyvä lämpö nousee ylös.

Huoneenlämmössä säilytettäviä elintarvikkeita

Huoneenlämmössä voi säilyttää tomaatit, perunat, (suola)kurkut, paprikat, basilikan, lehtisalaatin, banaanit, sitrus- (appelsiini) ja trooppiset hedelmät (ananakset, avokadot, melonit), omenat, (valko)sipulit, munakoisot, leivät, voin, oliiviöljyn, Nutellan, ketsupin, soijakastikkeen, hunajan, leivonnaiset, marmeladit sekä säilykekalat.

Tomaatti on maailman suosituin vihannes, joka säilyy parhaiten +13 °C asteessa.

Kivihedelmien kypsytys ja tuoreus

Huoneenlämmössä voi kypsyttää persikoita, aprikooseja ja nektariineja, jotka sen jälkeen säilytetään jääkaapissa.

Jääkaapissa säilytettäviä ruokia

Kananmunat säilyvät parhaiten tasaisessa 12-15 °C asteessa jääkaapin perällä ja pahvikennossa terävä pää alaspäin.

Kananmunat

Jäävuori- ja jääsalaatti, useat vihannekset, etenkin makeat hedelmät, marjat, sienet sekä idut kuuluvat jääkaappiin.  

Etyleenin takia erillään pidettäviä elintarvikkeita

Kasvisten hengittäessä syntyy etyleeniä, joka pilaannuttaa ruokaa. Perunat, porkkanat, herneet, kaalit, kurkut, salaatit, yrtit ja pinaatti ovat etyleenille herkkiä. Ne tulee säilyttää erillään etyleeniä tuottavista raaka-aineista, kuten tomaateista, marjoista, omenoista, persikoista, päärynöistä ja avokadoista.